Неужели японские рестораны будут вынуждены отказаться от всемирно известного блюда “Унаги”?

(Популярное блюдо из угря - "Унаги")

Плохие новости для туристов, которые любят Японию за изумительную кухню!

Унаги – одно из лучших японских блюд, которое представляет из себя сладкий обжаренный угорь, может вскоре разделить участь “Акульих плавников” и “Рыбных тефтелей”. Эти знаменитые японские блюда уже были внесены в список запрещенных в ресторанах блюд из-за стремительного исчезновения особей.

На прошлой неделе Министерство охраны окружающей среды Японии официально внесло угорь в красный список исчезающей рыбы. Такая реакция правительства была вызвана тем, что за последние 3 поколения, численность угря снизилась на тревожные 90%. Сейчас популяция угря равна 5% от популяции в 1960-х годах.

Резкое снижение численности угря связано с тем, что около 70% всех съедаемых в Японии блюд, содержат именно этот вид рыбы.

На данный момент Япония сама добывает около 30% потребляемого угря, в то время, как главными поставщиками этой рыбы являются Китай и Тайвань.