Когда Южный и Северный Вьетнам объединились в 1974 году, До Дак Лок, Посол Южного Вьетнама в Кот-д'Ивуаре, его жена и шесть детей, остались жить в Абиджане, чему стали в последствии благодарны тысячи коренных жителей, французов и других посетителей Абиджана, т. к. семья мистера Лока открыла первый вьетнамский ресторан в шумной столице Западной Африки.

Абиджан, который возможно является самым процветающим городом в Африке, заполнен французскими, китайскими и просто ресторанами местной кухни и поэтому местные жители очень привередливы и разборчивы в еде. Даже самый строгий ресторанный критик был восхищен рестораном мистера Лока.

Переступая калитку забора одноэтажного ресторана, вы попадаете во Вьетнам. Двор украшен вьетнамским фарфором, живописью, каждый стол покрыт хрустящей льняной тканью и в центре всегда стоит ваза с свежо-срезанными цветами из сада мистера Лока. Обстановка тут очень спокойная, и кондиционеры хорошо отрегулированы, учитывая местную влажность.

Время приготовления блюд зависит от того, в какое время вы туда пожаловали. К примеру, во время ланча вас обслужат так быстро, как будто вы обедаете в одном из ресторанов фаст-фуда в США. В связи с тем, что ресторан расположен в деловом центре Абиджана, ресторан постоянно переполнен офисными работниками, дипломатами и служащими.

Практически каждое блюдо, указанное в меню, замечательно, но хочу поделиться некоторыми советами. Для начала попробуйте суп “d'abalone” с вермишелью. Во время ланча этот суп может стать единственным блюдом, которое вы попробуете, т. к. его подают в огромной тарелке.

После супа, рекомендую попробовать вьетнамские яичные роллы c мясом — обычно это свинина. Существует специальный способ того, как правильно кушать это блюдо: возьмите небольшой лист салата, на него положите несколько кусочков мяты, затем оберните в салат ролл, сначала обмакните его в соус чили, затем в сладкий соус и наслаждайтесь необычным вкусом.

На горячее можно заказать креветки с различными соусами, говядину с ананасом, цыпленка с миндалем. Все блюда подаются с соусом из мяты и карри.

На гарнир к горячему всегда подают рис, либо вареный, либо жареный. Те, кто впервые путешествуют по континенту, будут удивлены встретить вьетнамский ресторан в Африке. Хотя тут уже нечему удивляться, т. к. в городе есть китайские, малагасийские, тайские и креолские рестораны. Страна всегда была убежищем для многих эмигрантов и каждый народ привозил свою культуру, обычая и конечно же кухню. В 1974 году был бум эмиграции вьетнамских переселенцев и поэтому в это время было открыто огромное количество вьетнамских ресторанов.

Дети эмигрантов работали официантами, а их родители старались дать каждому заведению свою изюминку.

Кот-д'Ивуар был одной из самых благоприятных стран для миграции вьетнамцев, и это было связано не только со схожестью тропического климата, но и с бумом экономического развития страны, после открытия новых месторождений нефти и французскими инвестициями. И поэтому, в наши дни нет ничего необычного увидеть вьетнамца за рулем такси или в качестве обслуживающего персонала в тропическом Кот-д'Ивуаре.

Приятных путешествий,

Максим

Абиджан на Яндекс.Картах